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Erfahren Sie, wie Sie mehr als ein Dutzend Gewürze verwenden, das Kochen ist nicht mehr schwierig (Teil 1)

2023-07-03

1. Sojasauce
Sojasauce wird aus Sojabohnen, Weizen und Salz verarbeitet und gebraut, so dass sie auch Sojasauce, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce genannt wird.

Leichte Sojasauce: Nachdem die Sojasauce fermentiert ist, wird die fermentierte Flüssigkeit extrahiert. Nach der ersten Extraktion, der zweiten Extraktion, der dritten Extraktion und anderer Prozesse wird die extrahierte Rohflüssigkeit mit leichter Sojasauce gemischt. Je höher der Anteil der Prime Sojasauce, desto besser die Sojasauce. Je besser die Qualität.

Dunkle Sojasauce: Dunkle Sojasauce wird auf der Basis von heller Sojasauce verarbeitet und konzentriert, und etwas Karamell wird hinzugefügt, sodass die Farbe der dunklen Sojasauce dick und schwarz ist und die Flüssigkeit viskoser ist.

Learn how to use more than a dozen seasonings, cooking is no longer difficult (Part 1)

Differenz: Die Sojasauce, die wir üblicherweise verwenden, ist im Allgemeinen in zwei Arten unterteilt, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce. Aber es gibt verschiedene Sojasauce -Gewürze auf dem Markt, und die Namen sind auch seltsam. Wenn wir unterscheiden, schauen wir hauptsächlich die Farbe und Dicke an. Im Allgemeinen ist dunkle Sojasauce dunkler als helle Sojasauce. Die Farbe der Sojasauce ist rotbraun, hellfarben, und wenn sie geschüttelt wird, fließt helles Sojasauce schnell nach unten, wenn sie in die Flasche steckt, aber die Flussgeschwindigkeit der dunklen Sojasauce ist offensichtlich viel langsamer, weil sie dicker ist.

Andere Sojasaucen: Sehr frische, gedämpfte Sojasauce und kalte Sojasauce sind alle Sojasaucen. Dampffische Sojasauce wird hauptsächlich zum Dampffisch verwendet. Es ist sehr lecker und eine hochwertige Sojasauce. Andere Sojasaucen eignen sich zum Braten mit Stürzen, Dip-Sauce oder kaltem Dressing.

Andere Sojasaucen: Es gibt auch einige Sojasaucen wie Jiajia Sojasauce, Chubang -Sojasauce und geschmorte Sojasauce. Diese Sojasaucen werden hauptsächlich für geschmortes Schweinefleisch verwendet und zum Färben beim Braten von Fleisch verwendet, und der salzige Geschmack ist relativ stark.

Zusätzlich zu diesen häufig verwendeten gibt es viele Marken und Arten von Sojasauce auf dem Markt, wie Strohhalmpilzdunkle Sojasauce, Sojasauce mit Meeresfrüchten, dünne Salzleuchten -Sojasauce, frische Nudeln usw., die alle etwas hinzufügen Additive zur Sojasauce und der dunklen Sojasauce. Geschmack, also wird es bei der Auswahl immer noch nach Farbe und Konzentration beurteilt. Die leichte Sojasauce ist frisch und gewürzt, was relativ hell ist, und die dunkle Sojasauce ist gefärbt und gewürzt, und der Geschmack ist relativ stark.

Das obige ist das Wissen, dass Gewürze bei Raumtemperatur gelagert und im Kühlschrank gelagert werden sollten. Lishida -Gewürze hat immer darauf bestanden, Sojasauce und verschiedene Saucen mit originalem Geschmack zu brauen, was nach dem zunehmend diversifizierten Trend der Essgewohnheiten und Kochkünste in der Familie in verschiedenen Ländern. , verkaufen sich nicht nur in mehr als 20 Provinzen und Städten im ganzen Land gut und werden von Kunden gut aufgenommen, sondern auch nach Europa, Amerika, Afrika, Südostasien und anderen Regionen in Übersee exportiert. Freue mich darauf, mit Ihnen zu arbeiten!

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